Számos tanulmány kimutatta, hogy az egészséges táplálkozás megelőzheti a daganatok kialakulását. Egy táplálkozás-epidemiológus elmagyarázza, hogyan működik ez.
Cékla és brokkoli állítólag egészségesek, tele vannak antioxidánsokkal és vitaminokkal, és így megvédhetnek a ráktól.
Sokan így gondolják. De ez így nem teljesen igaz. A különböző élelmiszereknek lehet rákellenes hatásuk. Tudja, hogy a táplálkozásnak nagy szerepe van a daganatok kialakulásában, és hogy a megfelelő intézkedésekkel sokat lehet tenni.
Mit kellene enni, hogy elkerüljük a rákot?
Egészségesen és változatosan kellene étkezni. Ez sokat segít. Tanulmányok sora bizonyítja, hogy az esetek mintegy 40 százaléka megelőzhető lenne az életmód révén. Ebben az étrend és a testmozgás a legfontosabb tényezők – a dohányzásról való leszokás után közvetlenül. A helyes táplálkozás önmagában akár 10 százalékkal csökkentheti a rák kockázatát, ha az étrend kiegyensúlyozott és egészséges.
De mi kerüljön konkrétan a tányérra? Brokkoli, kurkuma, hal?
Nem egy-egy csodaszerről van szó. A teljes étrend számít. Fontos, hogy többnyire növényi alapú legyen, tehát zöldség, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs. Kerülni kellene a feldolgozott húst és a gyorséttermi ételeket. A cukrozott italokat és az alkoholt szintén érdemes mérsékelni.
Tehát napi egy adag brokkoli nem elég a rák ellen?
Valószínűleg nem. Ha valaki csak egyféle ételre koncentrál, más fontos tápanyagok hiányozni fognak. Ezért kell a változatos étrend.
És mi a helyzet azokkal, akik már rákbetegek?
Az étrend ott is nagy szerepet játszik. Egyes daganatos betegek sokat fogynak, mert az energiaigényük nő, mások viszont híznak. Mindkettő problémát jelenthet. A táplálkozásnak itt terápiás hatása van, és segíthet az életminőség megőrzésében.
Vannak bizonyos élelmiszerek, amelyeket feltétlenül kerülni kell?
A feldolgozott hús és a vörös hús túlzott fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát. Az alkohol fogyasztása szintén komoly rizikót jelent.
És mi a helyzet a különböző étrendkiegészítőkkel?
Állatkísérletekben bizonyos anyagok nagy dózisban valóban védőhatást mutattak. De embernél a magas dózisú étrendkiegészítők nem bizonyultak hatékonynak. Én inkább a természetes, vegyes táplálkozást ajánlom. Az ipari feldolgozásból származó adalékanyagokkal, gyorséttermi ételekkel nem érhetünk el védőhatást.
Divat lett az időszakos böjt (intervallum-böjt). Ez tényleg véd a rák ellen?
A tanulmányok szerint a böjt bizonyos előnyökkel járhat: javulhat az inzulinérzékenység, csökkenhet a cukorbetegség kockázata, és így a ráké is. De biztos ajánlásokat még nem lehet tenni. Egyes vizsgálatok szerint a heti két napos böjt csökkentette az energiafelvételt, és így a kockázatot. De még további kutatásokra van szükség.
Tehát nincs „rákellenes szuperélelmiszer”?
Pontosan. Nincs olyan egyetlen étel, ami mindenkit megvédene. A kiegyensúlyozott, növényi alapú étrend a legfontosabb, a dohányzás kerülése mellett.
