Miért van az, hogy a tojás sárgája néha élénk narancssárga, máskor pedig halványsárga? A szín nem a minőségről árulkodik, hanem arról, hogy mit evett a tyúk. A színeződést a karotinoidok – színező pigmentek – okozzák, amelyek főként zöldtakarmányban, például fűben, de kukoricában, paradicsomban, céklában és sárgarépában is megtalálhatók.
Minél több ilyen pigmentet fogyaszt a tyúk, annál élénkebb lesz a tojássárgája színe. A kukorica és a zöldtakarmány aranysárgára festik a sárgáját, míg a repce vagy a makkok akár bronzos árnyalatot is adhatnak neki.
